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揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)9月26日訊（見(jiàn)習(xí)記者 王燦）近日，蜜雪冰城預(yù)披露A股招股書(shū)，擬深交所主板掛牌上市。2021年，蜜雪冰城公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入103億元，旗下“蜜雪冰城”品牌門(mén)店終端銷(xiāo)售額累計(jì)有200個(gè)億。不過(guò)，它賺錢(qián)倒不靠賣(mài)奶茶，收入“大頭”是靠賣(mài)東西給加盟商。
艾媒咨詢報(bào)告顯示，2021年度中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2796億元。據(jù)披露，“蜜雪冰城”品牌門(mén)店2021年度終端銷(xiāo)售額約為200億元，占了現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的7.15%。
200億的門(mén)店銷(xiāo)售額從哪里來(lái)？這主要?dú)w功于其旗下的20000余家門(mén)店。蜜雪冰城在招股書(shū)中透露，其是國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量最多的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一。截至2022年3月末，該公司旗下“蜜雪冰城”品牌共有21619家門(mén)店，其中21582家是加盟門(mén)店，僅有37家直營(yíng)。
華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告顯示，2021年我國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店約39萬(wàn)家，“蜜雪冰城”品牌門(mén)店數(shù)量約占現(xiàn)制茶飲門(mén)店總數(shù)的5.13%。同樣采取加盟模式的古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道等品牌的門(mén)店數(shù)量分別約為6600、6500、5800家，蜜雪冰城的門(mén)店數(shù)量幾乎是以上三家之和。
記者梳理蜜雪冰城招股書(shū)透露的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城公司取得的大部分收入并不是直接“賣(mài)奶茶”，而主要是靠加盟。通過(guò)向加盟商銷(xiāo)售奶昔粉、奶茶粉、果醬、茶葉杯子、吸管、冰淇淋機(jī)等食材、設(shè)備、材料等，加起來(lái)的收入超過(guò)總收入的97%。
2019年至2022年3月，蜜雪冰城公司的食材收入占總收入的70%左右，包裝材料占比15%左右，設(shè)備設(shè)施、營(yíng)運(yùn)物資收入占比10%左右，加盟商管理收入約2%。而蜜雪冰城公司的直營(yíng)門(mén)店產(chǎn)品收入，到了2022年一季度，占比僅剩0.56%。
加盟模式是一把雙刃劍，蜜雪冰城一方面享受著加盟模式的利好，另一方面也不得不面對(duì)這一模式帶來(lái)的負(fù)面問(wèn)題。一旦加盟門(mén)店發(fā)生店員操作不規(guī)范、門(mén)店衛(wèi)生不合格等違規(guī)情況，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量糾紛或食品安全事故，就會(huì)對(duì)品牌聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。而過(guò)去幾年間，這類(lèi)事情發(fā)生得不少，該品牌多次因食品衛(wèi)生問(wèn)題登上微博熱搜，“蜜雪冰城喝出木棍”“檸檬水中有蟲(chóng)子被罰1萬(wàn)”等話題熱度居高不下。
而根據(jù)蜜雪冰城的下一步規(guī)劃，蜜雪冰城的發(fā)力方向，并不是直營(yíng)奶茶，而是要打造集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷(xiāo)售、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。其正在廣西、重慶、河南、海南、安徽等地籌建新的生產(chǎn)基地，募集資金也將用于食品加工項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)園、冷凍水果深加工等。
校對(duì) 王菲
營(yíng)業(yè)執(zhí)照